ESG消费丨盒马产业研究院原若凡：“以需定产的新供给方式”诠释绿色消费

21世纪经济报道记者李德尚玉 海南报道近年来，在建设“健康中国”和实现“双碳”目标的社会背景下，消费品及零售行业对环境、社会、公司治理（ESG）的重视程度迅速提升。

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近日，在2023中国绿公司论坛暨企业绿色发展研究院年会期间，盒马产业研究院院长原若凡针对“ESG赋能企业可持续发展”议题，介绍了盒马可持续商业模式、乡村振兴（盒马村）以及绿色消费、环境友好型商品等案例。

盒马成立于2015年，为解决白领买菜/做饭难的痛点而生。据公开消息，盒马凭借有机项目，将进入ESG（环境、社会和公司治理）的认证体系中。

基于移动互联网、大数据等新一代信息技术高速发展，盒马以线上线下一体化融合、到店/到家提供全渠道/全域的服务为核心，引领了中国生鲜新零售业态的高速发展。

（盒马产业研究院原若凡 图片来源：会议方供图）

以需定产的新供给方式

“盒马创造性地通过消费者洞察来进行以需定产的新供给方式，”原若凡介绍，这种新供给方式包括了优化库存调整、减少流通环节的损耗，而该运营模式得以跑通的关键，则是归因盒马在技术、线上线下一体化运营和多温层供应和采销体系做支撑。

谈到盒马的，原若凡介绍，尽管如今已成为数亿新生代群体生鲜消费的首选渠道之一，但事实上，盒马历经过数轮优化——从2016年1月在上海落地首家门店起，7年间盒马尝试了很多业态，历经持续的探索与迭代后，最终沉淀下来的主要业态包括，盒马鲜生、盒马mini、盒马奥莱、盒马X会员店等。

原若凡指出，在中国内需市场消费升级的大背景下，消费者对于商品品质以及服务有越来越高的要求；消费市场结构也出现了从橄榄型向哑铃型的演变趋势。盒马推出了中国人自己的会员制零售品牌盒马X会员店，以及选址郊镇地区的盒马奥莱店。

据介绍，国内传统生鲜零售和流通领域存在一个概念，生鲜农产品从田间地头采购出来经过各层流通环节后最终到达终端消费者手中，其中间损耗高达30%。由此造成供需两端痛点迟迟得不到解决——农民的收入得不到提升，消费者用更少钱买到更好产品的愿景也无法实现。

因此，盒马开始不断向上游基地做延伸，目前已经有超过550个生鲜农产品的合作基地，其中盒马精选核心产地的核心产区建立盒马村，借助包括常温、低温、冷藏、冷冻等庞大的覆盖全国的供应链网络做支撑。

“双碳”战略和友好型商品深度结合

而作为ESG落地的关键一环，绿色消费和商品之于盒马尤为重要。

围绕商品的生产、运输、加工和流通，盒马将其“双碳”战略和友好型商品深度结合。以终端渠道的改造为例，盒马采用可循环无纺布购物袋，在餐饮环节，盒马提供甘蔗渣“零碳碗碟”。

原若凡特别指出，盒马的数据显示，近两三年，消费者对于代表健康的有机类农产品更为关注，尽管市场增长潜力巨大，但受限于高昂的技术和人力成本，有机商品的单价往往非常高，盒马基于清晰的消费市场洞察，根据市场订单需求，引导供给侧精准化种植，盒马进行统一收购。简言之，通过数据提高供需两侧的匹配精度，盒马实现了以更低的价格把更多的优质有机蔬菜带给消费者。

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