大品牌纷纷布局预制菜赛道 自助贩卖机能否再添一把火？

选中商品、扫码支付，取回家后只需简单加工，就能吃上一顿热乎乎的大餐。最近，食品龙头企业双汇开始试水预制菜新卖法——预制菜自助贩卖机。而据记者了解，除了双汇，还有不少大品牌也都在尝试这种模式。当下，预制菜赛道异常火热，像卖饮料那样卖预制菜，这种便捷的售卖方式能否为它再加一把油?

据悉，双汇正将微波即食系列产品“啵啵袋系列”作为通过自助贩卖机进行售卖的首发产品，在学校、医院、景区、高铁站等多地试点。以其最早与浙江小欧物联在高校美食机项目上的合作为例，后者生产的售卖机可以实现冷冻存储和加热出餐两项核心功能，消费者通过终端显示屏点餐，选中喜欢的菜品并付款后，机器就会用微波的方式对产品进行加热。目前，小欧物联美食机已上架“啵啵袋”拌饭、意面等共计20余个品类，单品只需要加热40秒即可。

另一重点发力预制菜行业的大型食品企业得利斯也于最近一段时间布局自助贩卖机。“刚开始试销，还在探索期”，得利斯预制菜自助贩卖机项目的负责人介绍说，其与全国大数据服务商浪潮集团达成合作，推出了一款带有冷冻功能的预制菜自助贩卖机，主要售卖鱼香肉丝、宫保鸡丁等菜品。此外，乐肴居正尝试用自助机售卖饭团、米汉堡;广州酒家则以招牌包点系列产品试水……

大品牌纷纷瞄准自助贩卖机，背后的目的是什么?有业内人士认为，一方面，其可以开辟一个全新的销售渠道，而且预制菜本就具备零售属性，与自助贩卖机的特点“不谋而合”。同时，通过该渠道还能探索不占空间、不用人力的高效盈利模式。另一方面，预制菜虽然看似大火，但这一市场仍然处于发展阶段，采用自助贩卖机的形式，可以让预制菜离消费者更近，以此更好地进行品牌宣传，让产品更有机会“出圈”。

不可否认，尝试新事物，从行业角度来说是一种进步，但自助贩卖机究竟能否为预制菜赛道再添一把火，还要看这些正在积极测试的品牌们所交出的成绩单了。毕竟早在4年前，三全就曾推出无人零售机“三全鲜食FUNBOX”售卖预制盒饭，但仅一年就在2181.77万的亏损中画上句号。

(商报记者 骆伊莎)

关键词 预制菜赛道 售卖方式 自助贩卖机 品牌宣传