世界报道:营养与糖尿病

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糖尿病是一种有遗传倾向的慢性代谢紊乱性疾病，主要症状是多尿、多饮、多食和消瘦、乏力，即“三多一少”的典型症状。

糖尿病的饮食营养治疗原则：合理控制总能量的摄入是糖尿病饮食治疗的首要原则。

1、糖类的食物选择 糖尿病病人应当忌食富含单糖、双糖的食物，如蔗糖、糖果、蜜饯、蜂蜜及其他甜食；应选用吸收较慢的多糖类如薯类、豆类和谷类，以根茎类、鲜豆类蔬菜替代部分主食，注意适当增加粗粮和面食的比例，这类食物血糖生产指数（GI）较低；增加可溶性膳食纤维的摄入。

2、蛋白质的食物选择 糖尿病病人应强调食物中蛋白质的质量，营养价值较高的动物性蛋白质和豆类及其制品至少应占蛋白质摄入量的1/3。

3、脂肪的食物选择 严格控制总脂肪的摄入量，占总能量的30%以下。限制饱和脂肪酸的摄入，适当增加不饱和脂肪酸的摄入，严格控制胆固醇的摄入量。

4、维生素和矿物质的摄入 糖尿病病人应注意补充B族维生素和维生素C；尽量减少食盐的摄入量；适当增加钙的摄入量；注意补充铬和锌。

5、其他 建议糖尿病病人不饮酒；摄取营养平衡的膳食，注重食物的多样化；养成合理的进餐习惯，每日至少进食三餐。而且是定时定量；预防低血糖反应。

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