天天观焦点：多次篡改保质期，必胜客门店被吊销许可证，屈翠容需直面食安问题

出品：子弹财观

10月12日消息，据天眼查平台显示，北京必胜客比萨饼有限公司和谐广场餐厅在10月10日遭到北京市丰台区市场监督管理局的行政处罚，处罚内容共四项：

【资料图】

警告；罚款20万元；没收违法所得1865元；并且吊销许可证。

这家必胜客门店之所以受到如此严厉的行政处罚，原因是他们违反了食品安全法，并且违规的情况比较多：

违规篡改白毫茶底、乌龙茶底、米饭食材保质期标签；

多次违规篡改解冻预包装食品提拉米苏的使用效期；

未保持经营场所环境整洁，存在地面油腻湿滑、洗消间脏乱、冷库内员工衣物与食品被堆放在一起的情况，且在冷库中发现过期面包1个；

未按要求检查待加工的食品及原料，其烹炸用油长时间未更换且没有按照正确操作规范进行检查，操作人员未按照规程进行操作导致数值不准确不具备参考性，且发现测量数值不准确的问题后并未上报处理。

另外据信用中国平台显示，这家门店在今年3月份曾经因为操作间被发现有过期食材而遭到5万元的罚款，但今年6月到7月，新 京报曾暗访了这家门店，曝光了他们存在的诸多食安问题。

如今这家门店也获得了应有的处罚。

另外，今年8月3日，北京市海淀区市场监管官微发布通报，披露了在7月10日至27日的食品卫生大检查中，发现有6家必胜客门店存在后厨环境不洁、涉嫌使用超期食材、操作台存放垃圾、消毒后待用餐具存放无保洁设施等问题。

这6家门店当时被给予警告，并责令整改，而且还停止了他们的外卖经营服务。

必胜客的母公司百胜中国发布的最新财报显示，截至今年第二季度末，必胜客有2711家门店，但较肯德基的8510家门店来说，还有很大的提升空间。另据第三方统计平台窄门餐眼显示，必胜客在北京是159家，只占全国门店数量的不到6%。

从必胜客在北京地区的门店被曝光和处罚的情况来看，虽然不清楚他们全国门店的全貌，但也能看出他们面临着严峻的食安问题。

近期百胜中国的前CEO苏敬轼出了一本新书《正路:我在百胜餐饮26年的感悟》，与苏敬轼共事过的同事透露每当处理餐厅层面的危机时，苏敬轼都会要求下属必须跟相关餐厅的当事员工直接对话，从第一线了解所有事实，不能只是看市场上的信息就做出判断。

如今北京地区的必胜客门店接连曝出食品安全问题，百胜中国现任CEO屈翠容也是时候直面这个问题了，或许她应该深入一线去，与门店的员工们对话，了解一下为什么总是出现同样的问题，如何才能彻底解决食品安全问题。

毕竟百胜中国的官网上还写着“食品安全和质量是百胜中国头等重要的大事”。

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